Salsa de flor de retama*. Maestro Martino: Capítulo III. Para hacer todo tipo de salsas. -"Il libro de arte cocquinaria",1460 aprox.-

 almendras

Toma unas almendras, y azafrán y yemas de huevo, y que las almendras estén peladas y molidas como tienen que estar, y deslíelas y pásalas con buen agraz, añadiendo jengibre molido.

(*): Sin duda por el color que debe tomar (N. de la T.)

retama