La Ciencia en la cocina y el Arte de comer bien, Pellegrino Artusi: MASAS Y REBOZADOS (Índice)

153. Masa simple
154. Masa de hojaldre
155. Media masa de hojaldre
156. Masa para rebozar frituras
157. Masa para rebozar fritos de carne
158. Masa para pasteles fríos de carne
159. Masa para pasteles de caza