El caracol picante

Páginas

  • presentación
  • Página principal
  • Marmelade CONSERVAS ARTESANAS DE CAMPO

ARTUSI: 225. Sesos, mollejas, tuétanos, criadillas, etc.

Para estos fritos, ved la Masa para fritos de carne, nº 157.
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir en XCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
Etiquetas: ARTUSI, casquería, Criadillas de cordero, FRITOS, mollejas, Sesos, tuétanos

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Entrada más reciente Entrada antigua Inicio
Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.

Translate

El Caracol Picante

Promociona también tu página

Suscribirse a

Entradas
Atom
Entradas
Comentarios
Atom
Comentarios

etiquetas del caracol

'Choux' (Notas del caracol) #alcachofas #AltoAragón #arroz #caldo #cebolla #Chiretas #cordero #curry #CursosDeCocina #elcaracolpicante #elcaracolpicantetv #lentejas #mermelada diente de león #pato #perejil #Pirineos #rabo #receta #Recetas del caracol #risotto #tripa acedera aceite acelga acitrón agraz Agridulce de frambuesa agua agua de azahar agua de rosas aguardiente ajete ajo ajopuerro albahaca albaricoque alcachofas alcaparras Alchermes almendra almendra amarga alondra Alpes amapola anchoa Ángela Molina Anthony Bourdain ANTIPASTI Antonio Latini AÑO II AÑO III apio arándano Armagnac Arrope arroz Artículos de opinión ARTUSI Artusi recomienda: ASADOS avellana Aves azafrán azúcar azúcar integral azúcar lustre bacalao Baño maría Barquillos Bastoncillos crujientes becada Bechamel berenjena berro bicarbonato sódico bizcocho bizcocho sin harina Bizcochos crujientes Bocuse d'Or boleto Bolitas de almendra borraja botiro bouquet garni Brillat Savarin Brioches brodetto brotes bugie Cacciucco café Café Procope (París) Café Tortoni (Buenos Aires) calabaza calamar calamento Caldo CALDOS caléndula callos candileja canela Capítulo I Capítulo II Capítulo III Capítulo IV capón caracoles Carnaval Carnes Carquiñoles casquería castaña Caterina de Medici caviar cazón cebolla cebolleta Cebollitas agridulces cerceta cerdo cereza cerraja Certosino Champagne Chianti Chocolate cidra cilantro Cioccola-Tò ciruelas Claret cup (bebida inglesa) clavo Codorniz conejito conejo Consejos de Artusi: conserva conserva de jugo de arándanos Coñac coquina COQUINARIA corazón COSAS DIVERSAS cotechino Crema cremor tártaro crestas Crocante crostini diente de león donzelle donzelline DULCES El Caracol recomienda: el espíritu del caracol Elena Santonja emmenthal endrina eneldo ENTRANTES ENTREMESES escaloña Especias finas espeto espinaca estameña facebook Faisán farro FARSAS ferias Fernando Fernán Gómez FIAMBRES Flanes Flores Fotos de Alberto Heras fotos del caracol frambuesa fresas FRITOS garbanzos GELATINA gianduja Giovanna Garzoni Gnocchi granada grosella gruyère guinda guisantes GUISOS habas harina HELADOS HERVIDO hervir hígado higo hinojo horno huevo HUEVOS Índices jabalí Jamie Oliver jamón jengibre Joaquín Sabina José Andrés jugo JUGOS kéfir Kirsch laurel laurel cerezo lavanda Le Cordon Bleu leche lechuga lengua lengua de vaca LICORES liebre limón Little Nemo llanten menor Llorenç Petràs lombarda Lorenza de Medici Madeira Maestro Martino malva mandarina manos manteca mantequilla Manuel Gutiérrez Aragón manzana Maraschino Marena marinado Marsala marzuelo MASAS MASAS Y REBOZADOS mazapán mejorana melocotón membrillo MENESTRAS menta menudillos MENÚS merengue mermelada migliaccio Minestrone molde mollejas Montilla morilla mortadela Mostaza naranja nata Navidad níscalos nueces nuestro huerto nuez nuez moscada Oca offelle oruga salvaje. Orzata (Horchata de almendras)* Osso buco pagnottelle pámpanas pan panceta panettone papel parmesano pasta pasta matta pastel PASTELERÍA patata paté Pato Paul Bocuse pavo pectina Pellegrino Artusi Peñasanta pera Perdiz perejil perrechico PESCADO Pescados pez araña pichón Pintada piñones piperada pistacho pollo Prefacio Profiteroles Propuestas del caracol quebrada queso rabanitos ranas Raviolis Recetas con historia Recetas del caracol Recetas medievales RECOLECCIÓN RELLENOS ricotta riñones risotto Roast-beef romero Ron rosa roscón de reyes Rosolí roux rúcula salmonete Salsa blanca Salsa de ajo Salsa picante Salsa verde SALSAS salvia sándalo Sandro Boticelli Santi Santamaria sapa sardina Sauce Ravigote Savarín savoiardi sémola senderuela Sesos SETAS SIROPES sofrito Sopas Sorbete de licor Suprema de faisán talleres TARTAS Té telina tocino tomate tomillo tomillo limonero tordo Torino Tortelli Tortelli de garbanzos tostas trufa tuétanos TVE ubre uva Vainica Doble vainilla VERDURAS Y HORTALIZAS vid videos recomendados vinagre vino vino blanco vino dulce viperina Winsor McCay zampone zarcillos zarzamora

Otros caracoles

Lo más visto del caracol

  • ARTUSI: 64. Sopa de ranas
    Algunas costumbres del mercado de Florencia no me van. Cuando os limpian las ranas, si no tenéis cuidado, tiran los huevos que son lo m...
  • Mermelada de diente de león
    En los Pirineos se han recogido las flores del diente de león desde hace mucho para elaborar lo que en otros tiempos se llamaba también miel...
  • ARTUSI: 546. Gallina de Guinea, o Pintada
      Gallina de Guinea, Pintada ( +info ) Esta gallinácea originaria de Numidia, por tanto, erróneamente llamada gallina de India, ...
  • ARTUSI: 464. Rodajas de cazón en salsa
    cazón El cazón (Mustelus) es un pez de la familia de los escualos, es decir de los tiburones, y por eso en algunos pueblos el cazón...
  • Mayo
    APUNTES PARA LA RECOLECCIÓN EN MAYO Y ARTUSI: Apuntes para banquetes.  MAYO I   Lavanda, llanten menor, lengua  de vaca y otras...
  • marmelade
    Mermelada de diente de león. - En los Pirineos se han recogido las flores del diente de león desde hace mucho para elaborar lo que en otros tiempos se llamaba también miel de cardillos,...

el caracol recomienda...

  • DE RE COQVINARIA
    OSTREA. CURIOSIDADES Y BENEFICIOS - Antes de cerrar por temporada estival, estuvimos comentando muchas curiosidades sobre las ostras, pero todavía os quedan otras por descubrir...¿te anim...
    Hace 3 semanas
  • Umami Madrid
    Ensalda de rábanos y nabos - Estamos acostumbrados a comer nabos cocidos, pero no comemos tantos nabos crudos como deberíamos, con lo deliciosos que están, picantones, refrescantes y l...
    Hace 1 año
  • RECETAS CON HISTORIA E HISTORIA DE LA GASTRONOMíA
    - .
    Hace 1 año
  • HERBARIO VIRTUAL DE BANYERES DE MARIOLA Y ALICANTE
    Blackstonia perfoliata - Clora perfoliada - Gençana de riu - *Blackstonia perfoliata * *FAMILIA: GENCIANÁCEAS * *VALENCIANO: GENÇANA DE RIU, FEL DE LA TERRA * *CASTELLANO: CENTAUREA AMARILLA, CLORA PERFOLIADA * ...
    Hace 2 años
  • Divino pato
    CROQIÑOLI - Esta receta está inspirada por una receta de Massimo Bottura INGREDIENTES PARA 4 crocantes 250 GRS DE TARRINA MI CUIT O DE BLOQUE DE FOIE GRAS 100 G...
    Hace 3 años
  • El Oso con Botas
    Helado de albaricoque y flor de saúco - Disfrutad de un helado de albaricoque y flor de saúco este verano. Una receta refrescante y aromática a rabiar que os hará pasar las horas más calientes de...
    Hace 4 años
  • ¿Te quedas a cenar?
    Madrid, cursos de pan casero en febrero de 2020 - TODOS LOS CURSOS PARA FEBRERO Y MARZO LLENOS, ABIERTA LISTA DE ESPERA POR SI HAY CANCELACIONES Vuelvo a Madrid, por primera vez en 2020, para dar cursos. E...
    Hace 4 años
  • ECOagricultor | Actividad de la Comunidad
    ECOagricultor ha escrito una nueva entrada, 15 alimentos que pueden producir dolor de cabeza y los 4 tipos de cefalea más comunes - Son millones de personas las que sufren a diario de *dolor de cabeza*, una enfermedad muy común que padecen mayormente las mujeres. Pero no todas las cef...
    Hace 6 años
  • Sabor de España
    Juan Altamiras, cocinero {1} - Portada de mi edición de la obra de Juan Altamiras (1758). Con este post, después de muchos días sin escribir aquí, quiero iniciar unas reflexiones [sin so...
    Hace 7 años
  • Gastromimix
    Proximidad canalla - ¿Quién hace cocina de proximidad? ¿Hacemos cocina de proximidad? Me gusta pensar que si, que nos inclinamos preferentemente por productos de proximidad. Si...
    Hace 8 años
  • Libros de cocina y gastronomía
    Bibliotecas - Los Barceloneses, Sempronio. Barcelona, 1959 La Verdad, 24/11/12 LITERATURA/*ABABOL* *Amigos de los libros*, sabemos que las *colecciones* y *bibliotecas*...
    Hace 10 años
  • Mis Restaurantes para recordar y olvidar
    Restó. Sociedad Central de Arquitectos - *Restó. Sociedad Central de Arquitectos* Como llegamos a El *Restó de la Sociedad Central de Arquitectos* fue curioso. Hace un tiempo atrás y gracias ...
    Hace 11 años
  • Cuadernos Bardajinianos
    "Paella a la Aragonesa", según Teodoro Bardají - El verano también es muy propicio para cocinar con arroz, con este producto de gran importancia en la cocina aragonesa. Época que invita a salir al air...
    Hace 11 años
  • la Granja Gourmet - ingredientes gourmet de todo el mundo
    -
  • Taller de las Tradiciones (Valdemanco, Madrid)
    -
El caracol picante 2007-2014. Tema Sencillo. Con la tecnología de Blogger.