Es igual en todo a la precedente, menos en el azúcar quemado. Y también por esto:
Un litro de leche. 100 gr. de azúcar. 8 yemas de huevo y dos claras. Aroma de vainilla o de cilantro, o de café, que son los que mejor le van.
Si preferís éste último, moled varios granos de café; si os gusta el aroma de cilantro, que es agradable, como el de la vainilla, machacad una pizca y, tanto uno como los otros, ponedlos a hervir en la leche que después colaréis.
Si la leche no tiene mucha sustancia, hacedlo hervir durante una hora y cuarto. No olvidéis nunca el velo de azúcar fundido en el fondo del molde.
No hay comentarios:
Publicar un comentario