Trocead un pollo joven y ponedlo en la cacerola con 50 gr. de mantequilla. Condimentadlo con sal y pimienta. Cuando se haya sofrito espolvoread por encima una pizca de harina para que tome color y después llevadlo a cocción con un caldo. Retiradlo escurrido en un recipiente, manteniéndolo caliente y en el caldo restante verted una yema de huevo, batida previamente con el zumo de medio limón, para hacer la salsa. Removedla regularmente sobre el fuego, vertedlo sobre el pollo y servidlo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario