PATATAS CREMA

Para mí es una de las mejores guarniciones que he probado, normalmente añado un poco de cebolla confitada
(cebolla laminada, un poco de aceite de oliva y mucha paciencia ) y una peseta de sal maldom.

Guarnición para 4 personas
Ingredientes
1/2 Litro de nata para montar al 35% de materia grasa
1/2 kg. de patata para cocer,
3 hojas de laurel fresco (también puede ser seco, o tomillo , o romero) yo prefiero laurel
1 cabeza de ajo entera y lavada
Aceite de trufa blanca
Sal

Laminar las patatas
Pelar y cocer las patatas a fuego lento en la nata (sin que llegue a levantar) junto con el laurel, el ajo y sal.
Reservar el aceite de trufa para añadir unas gotas al servir.