ARTUSI: 139. Huevos para beber y huevos duros

Los huevos para beber hacedlos hervir dos minutos, los huevos duros diez, comienzan a contar desde el momento que los echais en el agua hirviendo; si os gustan pasados por agua bastan seis o siete minutos, y en ambos casos, apenas retirados del fuego, los pondreis en agua fría.

No hay comentarios: