Salsa de francesillas (del Maestro Martino)

Las francesillas* tienen que estar un poco verdes, y no demasiado hechas ni demasiado maduras, y cuando las tengas muy bien molidas, pondrás a moler con ellas un diente de ajo a quien le guste, y a quien no, nada. Después las desleirás con un poco de agraz, y las pasarás por la estameña.

(*): enlace para conocer la francesilla