Cocinadlo como el bacalao nº 506, menos el ajo, y cuando esté dorado por ambas partes, añadid encima el agridulce, hacedlo hervir un poco más aún y servidlo caliente.
El agridulce, o dulce fuerte, si os gusta llamarlo así, preparadlo antes en un vaso, y si el bacalao fuese de unos 500 gr., bastará un dedo de vinagre fuerte, dos dedos de agua, bastante azúcar, piñones y uva pasa de Corinto en proporción.
Antes de verterlo sobre el bacalao no estaría mal hacerlo hervir un poco a parte.
Si os sale bien, veréis que agradable.
Comentario: se sobreentiende, que una vez dorado el bacalao es extrae del aceite para seguir cocinándolo con la salsa en otro recipiente.
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